Desayunos

 

El desayuno es la comida que con más facilidad nos saltamos, pero debería ser considerado si no la más importante, si importante. Venimos de un ayuno de 6 a 8 horas, medido desde la hora en que tomaste tu última comida la noche anterior y la hora en que tomarás la primera del día siguiente.

Si lo vemos así, es mucho tiempo, aunque haya sido de descanso; el organismo necesita ciertos “combustibles” para arrancar la jornada y energía para continuar hasta la siguiente comida

Un ejemplo de desayuno vegetariano, sencillo y a la vez diferente es:

•    Porción de papaya.
•    Sándwich de berenjena con tomate acompañado de germinados de alfalfa
•    Bebida caliente, en este caso un chocolate con canela

Hoy te damos la receta del sándwich:

Ingredientes:

•        1 berenjena (por cada 2 personas) cortada en láminas a lo largo
  
•        1 tomate maduro en rodajas (por cada 2 personas)
•        1 pimentón, cortado en julianas
•        Finas Hierbas de tu gusto (laurel, tomillo, estragón u orégano)
•        Aceite
•        Queso mozzarella o doble crema en tajadas
•        Pan, el de tu gusto, recomendamos que sea integral, uno por persona
•        Germinados de alfalfa

 Preparación:

Coloque las láminas de berenjena en un colador y rocíeles sal. Muévalas un poco para que escurran mejor.

En una sartén caliente un poco de aceite y sofría las hierbas con un toque de sal, si lo desea puede añadir pimienta u otro condimento a su gusto. Añada el pimentón y por último el tomate, y baje del fuego enseguida.

Enjuague las berenjenas y colóquelas en una plancha póngales un chorrito de aceite, de preferencia de olivas, y unas hojas de laurel, deje por unos 5 minutos.

En el pan tajado coloque la capa de berenjena, una del sofrito y una de queso. Póngalo al horno o al panini o sanduchera y sirva caliente acompañado de germinados de alfalfa.

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